本报讯 （龙岗融媒记者 颜志祥 通讯员 以慧文） 近日，经广东省人力资源和社会保障厅认定，龙岗区第二职业技术学校（简称“龙岗二职”）“深圳市宁丰钧粤菜师傅技能大师工作室”获批“省级粤菜师傅大师工作室”。

据悉，广东省“粤菜师傅”工程自2018年开始实施，每年评选三家省级粤菜师傅大师工作室。酒店专业作为龙岗二职重点发展的领域，培养的学生多次获得国家、省、市技能大赛大奖。酒店专业与多家优秀企业保持长期、稳定的校企合作关系。

“深圳市宁丰钧粤菜师傅技能大师工作室”由多名烹饪高级技师组成，负责人宁丰钧是地道的客家人，曾在省迎宾馆任副厨师长，参加过多次烹饪大赛。2014年，他开始从事烹饪教育事业，2019年指导学生参加“粤菜师傅”粤菜杯大赛获团体优秀奖。宁丰钧表示，工作室的成立离不开学校一直以来为酒店专业倾力打造的良好平台，设备精良的烹饪实训室为工作室开展相关培训提供了完善场地。

“此次工作室的成立，不仅为烹饪技术人才的培养提供了良好的平台，也有利于推动专业往纵深发展，对其他专业起到了引领示范作用。”龙岗二职校长王世豪表示，作为一个全新的项目，龙岗二职将以“省级粤菜师傅大师工作室”新起点，深挖潜力，博采众长，创新建设“校企双制+新型学徒制”高质量人才培养模式，打造“粤菜师傅”人才培养新高地，不断扩大龙岗二职的办学影响力及辐射力，提高社会服务水平。

据悉，该工作室将定期举办厨艺竞赛、品鉴、交流等活动，陆续开展技能培训、学术研讨、文化展示等，做好“传、帮、带”，培养更多的粤菜名厨，推动粤菜创新，弘扬粤菜美食文化，打造龙岗二职新名片。