我家乡在粤西肇庆，肇庆人自古以来就有过年包粽吃粽的传统习俗。辞旧迎新之际，家家户户忙着包粽子煮粽子，空气中弥漫着浓郁的粽香。清代诗人王士祯曾经撰写诗篇，赞颂肇庆城乡除夕熬蒸粽子的盛况：“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”。如果问我，记忆中最美年味儿是什么？我会由衷、欣喜地回答：粽香！含有叶香、米香和肉香的粽香！

家乡过年包的粽子叫“裹蒸粽”，样子不是端午节人们常见的那种小小的三角粽、长条粽。它别具一格，个头硕大，四四方方，朴素憨厚，结实稳重。传统的用料主要是糯米、绿豆和五花肉。

岁月流转，至今仍然清楚地记得儿时过年包粽的情景——

农历年尾，妈妈忙得不亦乐乎。把猪肉切成一块块，放在一只大碗中，配以盐、五香粉、酱油腌制；把昨晚已经开始浸泡的绿豆用手搓、拿水冲，去掉绿豆皮，绿豆变成“黄豆”，金灿灿的，看着都喜庆；最后淘洗糯米，放盐调味。万事俱备，妈妈把糯米绿豆猪肉、冬叶水竹叶草绳、碟子筷子剪刀，这些用来包粽子的食材和工具摆上大圆桌，包粽正式开始。那是小时候过年前，家家户户都能够见到的景象，一幅过年包粽的风俗画。

包粽开始，没有小孩子的事情。我常常静静地坐在一旁，看着妈妈站在饭桌边，借助一只碟子和一根筷子，熟练地铺开七八片水竹叶、放上三四片冬叶，按照一定比例，把糯米、绿豆、猪肉依次放进叶子里面，折叠，缠绳，绑紧，修剪，一会儿工夫，重达1斤的裹蒸粽制作成功。半小时过去了，一小时过去了……随着妈妈双手灵巧翻飞，一个个手工考究、形状方正的裹蒸粽，在一只平底大箩筐中越堆越高，终成一座青黛、油亮的小山。

妈妈在屋里包粽，平日几乎不做家务的爸爸，也没有闲着，在家门口用砖头搭起临时大灶，放上借来的大铁锅（有些年是自家的大水缸），为蒸煮裹蒸粽做好准备。同一天，不少邻居在门口垒灶蒸煮粽子，场面尉然壮观，至今历历在目。

裹蒸粽包好了，被放到大铁锅或者大水缸里，加满清水，木柴猛火蒸煮8个小时以上。那是粽子飘香的欢乐时光，一长排平房前，空气中全是粽香的味道。每位妈妈站在自家的灶火边，喜上眉梢，大声地谈论着：包了多少糯米，用了多少绿豆，放了多少猪肉，准备给谁送些过去……闻着浓浓的粽香，听着锅内咕咕的水声，看着木柴熊熊的火焰，想到盼了一年，很快就能吃到香喷喷、软糯的裹蒸粽，大人和小孩自然欢天喜地，脸上洋溢着喜悦，别提多高兴了。当热气腾腾的裹蒸粽从锅里取出来，摆上饭桌，打开叶子，还未品尝，一直等候的一家人脸上早已笑成了一朵花。天亮了，邻里开始相互送裹蒸粽，说的都是同一句话：“试试我们家的味道。”

粽香，就从你家传到了我家，又从我家飘到了他家。

春节，我想起儿时过年包粽煮粽吃粽的情景，闻到了记忆中最美年味儿——粽香！