深圳侨报记者 张珊 文/图

胡泉活，深圳鹏城技师学院健康管理学院烹饪（面点）专业教师、中国烹饪大师。中式面点高级技师、西式面点技师。中式面点高级考评员、西式面点考评员。

面塑，起源于古代民间。以面粉为主要材料，经过手工捏塑，形成各种人物、动物和故事场景，因此也被称为“中国人自己的手办”。

在胡泉活手中，一双巧手，在短短的一瞬间内，就能使面团千变万化，或许是那叱咤风云的蛟龙，亦或是姿态优美的孔雀，复刻出大千世界的多彩与生动。

从一名厨师到一名专业教师，胡泉活与面塑“打交道”近30年，他们彼此相互碰撞、相互成就。如今，作为一名培训教师的胡泉活，要将自己的面塑技艺分享给热爱或想要从事面塑行业的年轻人。近30年的教学，他教授的学生已是成千上万。在教学中，他不仅传授面塑技艺的传统手法，还结合西方翻糖制作手法，顺应时代发展，让面塑技艺更加精湛。

“面塑的技法不算难，更多的是在制作过程中个人审美与创意的展示。”在胡泉活看来，面塑的学习对基础没有太多要求，但需要一双发现美的眼睛。每一件作品，都充满了色彩鲜明、生动活泼的艺术感，带有传统文化的厚重与生命力。

“只有顺应时代发展并不断积极创新的文化，才能被更多人接受。”胡泉活认为，让文化的传播者顺应发展，把文化技艺当做自己谋生的事业，才是文化弘扬与传播的真正意义所在。