年逐梦

与龙岗共烹“岁月百味”

龙岗融媒记者 刘雯琪 李虹莹

在深圳龙岗的大街小巷，川菜的麻辣鲜香交织着市井烟火，勾勒出这座城区独特的味觉记忆。杨柳，一位在龙岗深耕餐饮32年的重庆女子，用灶台的星火点亮了异乡的创业之路，也见证着龙岗从偏远小镇蜕变为繁华都市的壮阔历程。

她的故事，不仅是川菜在异乡扎根、创新、传承的缩影，更是深圳“来了就是深圳人”包容精神生动的具象表达，诠释着多元文化在此碰撞、交融、共生的城市密码。

粤菜重围中 她用八万元在龙岗支起川菜江湖

1992年，杨柳跟随转业的父亲来到深圳，落脚在罗湖。

一次偶然的机会，杨柳结识了一位在罗湖经营酒楼的老乡，就此踏入餐饮行业。不久后，经朋友引荐，她来到龙岗，进入一家香港老板投资的“皇朝酒楼”工作。彼时的龙岗，尚未褪去渔村的质朴，低矮的建筑与泥泞的小路，是这座城区给她的初印象。杨柳望着这片充满未知的土地，眼里闪烁着炽热的光——她坚信，这里将是梦想生根的沃土。

1993年年初，怀揣着对川菜的满腔热爱，杨柳毅然踏上创业之路。

当时的龙岗，餐饮市场几乎还是粤菜的天下，川菜馆寥寥无几。但这并未动摇杨柳的决心，反而让她看到了商机。她四处筹措资金，向父母借了8000元，获得前老板2万元的支持，再加上自己的积蓄和亲戚朋友的借款，终于凑齐七八万元。在那个年代，七八万元堪称一笔巨款，甚至可以购置一套面积可观的住房。可杨柳没有丝毫犹豫，她将全部资金投入到创业中，只为在这片土地上，让家乡的川菜香飘四溢。不久，她在龙岗平南路租下100多平方米的店面，开了一家名为“重庆酒家”的餐馆，正式开启了创业之路。

初次创业，餐馆没有豪华的装修，只有一口铁锅、几把桌椅和一颗热忱的心。每天凌晨，当整座城市还沉浸在梦乡，杨柳已赶往菜市场。昏暗的灯光下，潮湿的地面倒映着零星的人影，她穿梭在摊位间，挑选最鲜美的食材。回到店里，她系上围裙，在狭小闷热的厨房里挥汗如雨，从切配到掌勺，每一道工序都亲力亲为；夜幕降临，送走最后一位客人后，她又独自收拾狼藉的餐桌，清洗堆积的碗筷，常常忙碌至凌晨。“当时店里就像战场，我既是指挥官，也是士兵。”杨柳笑着回忆，“采购、烹饪、收银，所有事都得自己来。”

凭借地道醇厚的川菜火锅风味与热情质朴的服务，小店一开业便生意火爆。“记得有个香港老板，连着三天带着工厂的员工来吃饭，边擦汗边喊‘巴适得很、安逸得板’。”杨柳笑着比划，仿佛又看到当年热气腾腾的场景。

但创业之路也会遇到一些插曲。有一次，几个醉汉在店里，掀翻桌子，辣椒油洒了一地，杨柳的手臂也被烫伤。1997年，她将店面迁址，面积扩大到1000多平方米，继续深耕川菜与火锅领域。

创新融合里 麻辣鲜香中溢着城区包容味

当改革的春风拂过，龙岗这座城区发生着日新月异的变化。

人口从建区初期的不足百万激增至2024年的400多万，GDP也从1993年的52.18亿元跃升至2024年的5901.27亿元。曾经泥泞的小路变成了宽阔的柏油马路，低矮的平房被高楼大厦取代，地铁线路纵横交错，商业综合体拔地而起。

宜居宜业的环境、产业发展带来的就业机会等，吸引了大量外来人员的到来，不仅为龙岗注入了活力，也带来了多元的饮食需求。

2010年后，龙岗的餐饮市场迎来了百花齐放的繁荣景象。湘菜的火辣、东北菜的豪爽……各地菜系如雨后春笋般在龙岗扎根生长。街头巷尾，不同地域的餐馆招牌争奇斗艳，说着天南海北口音的食客们穿梭其中。这背后不仅仅是餐饮商业的发展，更是一场文化的深度碰撞与融合，彰显着龙岗这座城区海纳百川的包容气质、独有的吸引力以及温暖感。

杨柳敏锐地察觉到，固守传统川菜的单一模式，已无法满足食客们日益多元的口味需求。她放下老板身份，化身学徒，频繁出入粤菜、潮州菜等各色菜系餐馆，站在厨房门口观察烹饪技法，与厨师交流调味秘诀。回到店里，她和团队一头扎进厨房，反复试验，将川菜的香辣与粤菜的鲜甜相融合，把潮州菜的清鲜与川菜的醇厚相结合，在一次次失败与改进中，寻找风味平衡的最佳点。杨柳不断创新，持续打造更具包容性的融合菜，让菜单成为多元文化和谐共生的精彩集合。

面对互联网浪潮，杨柳开通外卖、直播宣传，为传统餐饮注入新活力。如今，杨柳的餐厅不仅是美食场所，更成交流甚至是文化交融的载体。老顾客在这里见证彼此成长，新食客因创新菜品慕名而来，感受着包容多元的氛围。正如杨柳的一位资深食客所说的那样：“一家餐饮店菜品的多元融合，一座城市餐饮业的多元发展，其实更多地透露了这个城市包容的态度，以及多元的发展。”

“以前大家只图吃饱，现在讲究‘吃好’‘吃巧’，但是不管怎样，食材味道、诚信经营和不断创新才是招牌，这是我经营餐馆不变的原则。”杨柳感慨道。在她看来，自己的餐厅就像龙岗的一个小小缩影，既坚守着川菜的传统根脉，又不断吸收新的文化元素，在传承与创新中，绽放出独特的光彩。

灶台里的热爱 继续用美食传递温暖

三十余载光阴流转，杨柳的餐厅从平南路到紫薇花园、和兴花园，再到大运、盛平等地，每一次迁址都是一次成长，刻下她与龙岗共同成长的印记。

然而，在这漫长岁月里，最刻骨铭心的艰难，莫过于2011年至2013年。命运的担子毫无征兆地压在了杨柳的肩头——母亲被确诊癌症。这个消息如同一记重锤，敲碎了她原本忙碌却安稳的生活。那段日子，杨柳的世界仿佛被撕裂成两半：一边是医院病房里刺鼻的消毒水味，充斥着担忧与疲惫；另一边是店里蒸腾的麻辣味，裹挟着责任与希望。

每天凌晨五点，城市尚在沉睡，杨柳总会在不安中提前醒来。简单洗漱后，她便迎着熹微的晨光赶往菜市场——清晨的食材最为新鲜齐全，这是她多年经营餐馆养成的习惯，更是对食客的承诺。采购完食材，杨柳顾不上休息，要继续准备清淡的营养餐，送往医院。看着母亲日渐消瘦的面容，她强忍着心疼，用轻松的语气讲着店里的趣事，哄母亲多吃几口。

将母亲接回家照料后，生活的重担愈发沉重。母亲生活不能自理，病情反复无常，120急救车的鸣笛声成了刺耳的日常。但即便如此，杨柳从未想过放弃餐馆的生意——那不仅是她的事业，更是一家人生活的支柱。

“那几年，每天睁眼就是一场与时间的赛跑，非常累。”杨柳回忆起那段时间，眼神中仍带着一丝疲惫却坚定的光。

在病床与灶台间奔波的岁月里，杨柳用柔弱的肩膀扛起两份重担，既守护着母亲的生命之光，也传承着川菜的麻辣灵魂。这份坚韧，不仅是女儿的孝心，更是创业者永不言弃的信念，杨柳的真诚与良善也让她收获了深厚情谊，许多顾客从陌生人变成了挚友，见证着她的艰辛与坚强。

“在龙岗生活了三十多年，这里早已成为我的第二故乡。”从青春年少到鬓染霜华，杨柳用三十余载的时光，在龙岗这片热土上书写了属于自己的故事。她的餐厅，不仅是品味美食的场所，更是龙岗发展的见证者。“只要灶台还热，我就守着这份美味，继续享受这座城区的包容温度。”杨柳说，未来，她将继续在龙岗的烟火人间里，用美食传递温暖，与这座城区一同奔赴更加美好的明天。