本报讯 （深圳侨报记者 张译文 通讯员 曾世敏） 近日，深圳市人民政府批准并公布了深圳市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。其中，大鹏新区共有3个区级非遗项目升级为市级非遗项目，分别是葵涌客家茶果制作技艺、东山渔歌和南澳海胆粽制作技艺。截至目前，大鹏新区共有省级4个、市级4个、区级10个非遗项目。

重蒸煮轻炸煎的葵涌客家茶果制作技艺

葵涌客家茶果制作技艺是流传于葵涌办事处的一种客家传统饮食制作方法，将糯米、粘米浸泡后磨成浆或打成粉团，包裹丰富的食材，蒸煮制作成糕点。

葵涌客家茶果馅料丰富，有咸有甜。葵涌客家茶果制作精选日常可得材料与节令时蔬，遵循素、野、粗、杂理念，采用能维持食物本味特点的蒸煮烹调法，保留了重蒸煮轻炸煎的客家传统饮食文化特色，又有所创新和发展，体现了客家族群因地制宜、适应自然的生存理念和聪明智慧，以及山地、海洋文化特色，成为延续港澳深同根同源的同乡情感认同、促进交往的重要媒介。

集劳动之美的东山渔歌

东山渔歌是东山渔民在劳动、生活中集体创作，用以传播历史文化、生产知识、人际交往的抒情性渔歌，旋律优美，节奏富于变化，以渔民口耳传授传承至今，主要分布于南澳东山社区渔民聚居区及其周边地区。

东山渔歌以方言入歌，有独唱、对唱、合唱、即兴演唱等多种形式；演唱内容丰富，涵盖渔业生产、生活、爱情婚姻、自然、风俗等方面。语言来自渔民生活化口语，生动活泼。

南澳独特的海胆粽制作技艺

南澳海胆粽制作技艺是主要流行于南澳办事处的一种民间传统节日饮食制作方法。南澳海胆粽不仅是端午民俗食品，而且作为茶点成为南澳人日常饮食重要组成部分，畅销珠三角、华东、港澳等地区。

南澳海胆粽制作选材配料讲究，包括捞海胆、芒叶采摘，淘洗糯米、馅料制作、包扎成型与蒸煮等工序。南澳海胆粽制作技艺由家庭女性长辈口耳相传。2004年，传承人张长妹开始规模化生产，南澳海胆粽制作技艺开始社会传承。